Anjou Rouge 2015

Vigne

Anjou rouge 2015          

Appellation AOC Anjou

Assemblage des parcelles ci-dessous :

-Cabernet-Sauvignon :Paimparé 35 ans 1H, Le Bois-Brettault, 68 ares/ 40 ans

-Cabernet-Franc : Le Clos de l’Ommeau, 40 ares/ 30 ans, Les Bonnes Blanches 20ares/50 ans

Conduite de la vigne : Agriculture Biologique certifiée par Qualité France

Type de sol : Schiste, argile, graviers, quartz sur schiste

Vendanges manuelles.

Les caisses de raisins sont vidées dans des grands foudres en bois.

Pigeage, macération et fermentation spontanée.

Puis entonnage, fermentation malolactique spontanée en fûts

Elevage sur lies fines après débourbage en fûts

Alcool acquis : 13%vol

Sucres résiduels – de 0.1g/L

Soufre total : 36mg/l

Vin rouge rubis foncé, au nez riche de fruits frais rouges, tanins fondus et agréables.

À boire dès maintenant sur un bon morceau de viande.

Disponible en bouteilles et en magnums.