Anjou Blanc 2010

Vin

Anjou blanc 2010

 

AOC Anjou

 

Cépage : Chenin (sélection massale)

 

Porte greffe : Riparia Gloire de Montpellier

 

Assemblage de vignes de chenin plantées en 2000, 2001 et 2002

 

Sol : argile, graviers et altérites de schiste sur schiste

 

Orientation : SUD OUEST

 

Rendement sur ces parcelles : 25HL/H

 

Vendanges manuelles avec tris

 

Vinification : Pressée lente et fermentation spontanées en fûts

Fermentation malo-lactique  spontanée en fûts

 

Elevage en fûts pendant 12 mois

 

Alcool acquis : 13.80%vol

Sucre résiduels : 2.2g/L

Soufre total : 30mg/l

Soufre libre : 10mg/L

pH 3.10

 

 

A boire frais mais pas froid et à ouvrir un peu à l’avance

 

Sur viande blanche, belle volaille, poisson, fromage à croûte lavée…tout seul

 

Beau vin de jeunes vignes sur le fruit, comple