Anjou Rouge 2014

Vin

Nom du vin : Anjou rouge                

Appellation AOC Anjou

Millésime : 2014

Assemblage des parcelles ci-dessous :

-Cabernet-Sauvignon :Paimparé 35 ans 1H, Le Bois-Brettault, 68 ares/ 40 ans

-Cabernet-Franc : Le Clos de l’Ommeau, 40 ares/ 30 ans, Les Bonnes Blanches 20ares/50 ans

Conduite de la vigne :Agriculture Biologique certifiée par Qualité France

Type de sol : Schiste, argile, graviers, quartz sur schiste

Vendanges manuelles.

Les caisses de raisins sont vidées dans des grands foudres en bois.

Pigeage, macération et fermentation spontanée.

Puis entonnage, fermentation malolactique spontanée en fûts

Elevage sur lies fines après débourbage 12 mois en futs

Alcool acquis : 12.5%vol

PH 3.84

Soufre total : 26mg/l

Soufre libre : 14mg/l

Vin rouge rubis foncé, au nez riche de fruits frais rouges, tanins fondus et agréables.

À  boire dès maintenant sur un bon morceau de viande

 L'Anjou Rouge est disponible en bouteilles et en magnums