Initial BB 2015

Vin

Initial BB 2015

Surface des parcelles: Canal Historique 80 ares,  Marie Besnard 1H

Situation géographique: Canal Historique (33 ans) se trouve dans les Bonnes Blanches et Marie Besnard (63 ans) est à côté du Rouchefer

Appellation : Vin de France

Couleur : blanc

Sol : argile, petits galets ronds, quartz sur schistes

Cépage : Chenin (sélection massale)

Porte greffe: Riparia Gloire de Montpellier

Conduite de la vigne: biologique certifiée par Qualité France

Taille: guyot double

Vendanges manuelles avec tris les 1 et 3 octobre 2015

Vinification: pressée lente et fermentation spontanées en fûts

Fermentation malo-lactique  spontanée en fûts

Elevage en futs de 2 vins pendant 11 mois

Rendement: 11hl/h

Sucres résiduels: 1.4gr/l

Alcool acquis: 14%vol

Soufre : 12mg/L

Note de dégustation: Vin de gastronomie, charnu, fruite, minéral, dense et très long en bouche

A boire frais mais pas froid et à ouvrir un peu à l’avance

Durée de conservation: longtemps