Le vin résulte de la culture de la vigne d’une part : L’agriculture biologique permet d’obtenir une plante en bonne santé et des fruits sains, donc propre à la consommation et elle est le gage de la préservation de l’environnement et de l’écosystème,

et de la vinification d’autre part : Notre méthode de vinification est "nature" bannissant l’œnologie interventionniste.

Ce qu'il faut, c'est : des raisins bien mûrs et choisis avec soin, et un peu de soufre ( voir les fiches vins)

Seule l'alliance de la culture biologique et de vinification nature permet d'élaborer des vins authentiques

Nous avons fait le choix de cultiver notre vignoble selon les méthodes de l’agrobiologie contrôlée et certifiée par Bureau Veritas.

Nous utilisons la bouillie bordelaise aux doses de 4 kg/H contre le mildiou. L’Anjou n’est pas sujet à l’oïdium, mais en cas de menace conséquente, nous avons recours au souffre

La végétation qui pousse dans la vigne n'est pas fatalité
Nos efforts consistent à travailler les sols : charrue, l’huile de coude et tranche, décavaillonneuse, griffes...on a pleins d’outils ! les herbes enfouies par le labour nourriront les micro organismes du sol. 

En cave on remplit bien les barriques et on goûte souvent