Tenderness 2010

Vin

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Tenderness 2010

 Appellation : AOC Anjou

 Cépage : Chenin (sélection massale)

Porte greffe : Rupestris du Lot

Age moyen de la vigne : 40 ans

Rendement sur cette parcelle : 20HL

 Vendanges manuelles avec tris

 Pressée lente

 Fermentations spontanée alcoolique,/ malolactique  et élevage en fût pendant 12 mois

 

Mise en bouteilles sous atmosphère stérile par un professionnel

Alcool acquis : 13.5% vol

Sucres résiduels : 17g/L

Soufre total : 30mg/L

Soufre Libre : 12mg/L

PH : 3.05

Délai de garde conseillé : 10 ans et plus

Température de service idoine : frais mais pas froid et à ouvrir un peu à l’avance

Alliance gastronomique : en rentrant du travail, à l apéritif, ris de veau, belle volaille,  fromage à croûte lavée, fromage à pâte persillée, sur un dessert…tout seul

Beau vin, frais, demi sec.