Achillée 2009

Vin

Cuvée: ACHILLEE

 

Appellation : Vin de table de France

 

Cépages : Cabernet franc et sauvignon, Grolleau noir et Gamay, vendangé en octobre 2009

 

Porte-greffe : 3309, rupestris du lot, SO4

 

Age des vignes : 25 - 30 ans

 

Vendange manuelle avec tris, à 14.3° potentiel mi-octobre 2009

 

Rendement à l'hectare : 25 HL/H

 

Orientation : sud-ouest

 

Vinification : pressée lente, directe sans cuvaison, et fermentation en fût

 

Equilibre : 9.6% / vol et 79.9 grammes de sucre résiduel

 

Soufre total : 50 mg/L

 

Le CO2 présent protège le vin

 

Mise en bouteilles en atmosphère stérile par un professionnel en février 2010

 

Alliance gastronomique : apéritif, casse-croûte et desserts à base de fruits rouges, tarte aux fraises, à la rhubarbe….

 

Note de dégustation : joli rosé gourmand, notes de fraises et framboises fraiches,

légèrement perlant, tout en fraicheur, doux et vif en bouche

 

L’Achillée (prononcé Akilé) Millefeuille est une plante vivace rose ou blanche qui pousse dans nos vignes. Son nom vient d’Achille qui pendant la guerre de Troie pansait les blessures de ses soldats avec cette fleur.