Anjou Blanc 2008

Cépage:
Chenin (sélection massale)

Porte greffe:
Rupestris du Lot

Assemblage de jeunes vignes plantées en 2001 et 2002

Sol:
Argile, Graviers et Altérites de schiste sur schiste

Orientation:
Sud-Ouest

Alcool acquis: 
13%vol

Sucre residuels: 
0.13g/L

Soufre total: 
22mg/l

Vendanges manuelles avec tris

Vinification: 
Pressée lente et fermentation en fûts

Fermentation malolactique en fût

Élevage en fûts pendant 12 mois

Rendement moyen 15hl/h tout petit millésime à cause du gel du 7 avril 2008

Beau vin de jeunes vignes sur le fruit, très vif typique du millésime

A boire frais mais pas froid et à ouvrir un peu à l’avance, sur viande blanche, belle volaille, poisson, fromage à croûte lavée…tout seul