Anjou Blanc 2011

Cépage:
Chenin (sélection massale)

Porte greffe:
Riparia Gloire de Montpellier

Assemblage de jeunes vignes plantées en 2000, 2001 et 2002

Sol:
Argile, Graviers et Altérites de schiste sur schiste

Orientation:
Sud-Ouest

Rendement sur ces parcelles:
25hl/h

Culture certifiée en agriculture biologique par Qualité-France

Vendanges manuelles avec tris

Vinification: 
Pressée lente et fermentation spontanées en fûts
Fermentation malolactique spontanée en fûts

Alcool acquis
13.5%vol

Sucres résiduels:
2g/L

Soufre total:
- de 15 mg/l

Élevage en fûts pendant 12 mois

Beau vin de jeunes vignes sur le fruit, complexe, vin de gastronomie