Anjou Rouge 2013

Vin

 Nom du vin : Anjou rouge                

 Appellation AOC Anjou

 Millésime : 2013

 Assemblage des parcelles ci-dessous :

-Cabernet-Sauvignon :Paimparé 35 ans 1H, Le Bois-Brettault, 68 ares/ 40 ans

 -Cabernet-Franc : Le Clos de l’Ommeau, 40 ares/ 30 ans, Les Bonnes Blanches 20ares/50 ans

Agriculture Biologique certifiée par Qualité France

Type de sol : Schiste, argile, graviers, quartz sur schiste

 Vendanges manuelles.

Les caisses de raisins sont vidées dans des grands foudres en bois.

Pigeage, macération et fermentation spontanée.

Puis entonnage, fermentation malolactique spontanée en fûts

Elevage sur lies fines après débourbage 12 mois en futs

Alcool acquis : 12%vol

PH 3.54

Soufre total : 28mg/l

Soufre libre : 12mg/l

Vin rouge rubis foncé, au nez riche de fruits frais rouges, tanins présents et agréables.

À  boire dès maintenant sur un beau morceau de viande

75cl et 150cl