Arena 2013

NOM DU VIN : ARENA

SUPERFICIE DE LA PARCELLE: 0.44HA

SITUATION GEOGRAPHIQUE : SAVENNIERES - CLOS DU GRAND BEAUPREAU

APPELLATION : AOC SAVENNIERES

COULEUR : BLANC

SOL : SABLES EOLIENS SUR SCHISTES.

CEPAGE : Chenin

AGE MOYEN DE LA VIGNE: 11 ANS

DENSITE : 5500 PIEDS/HA

CONDUITE DE LA VIGNE: BIOLOGIQUE

TAILLE: GUYOT DOUBLE

VENDANGES : manuelles avec tris

MILLESIME : 2013

VENDANGE EN OCTOBRE 2013

VINIFICATION: Pressée lente et fermentation spontanées en fûts

FERMENTATION malo-lactique  spontanée en fûts

ELEVAGE EN FUTS DE 2 VINS pendant 11 mois

RENDEMENT: 30HL/H

SO2: 21mg/L

ALCOOL ACQUIS: 12.5%vol

NOTE DE DEGUSTATION: Vin gras, typiquement Savennières avec sa saveur légèrement amère, minéral et tendu aux arômes d’acacia, fruités et épicés.

A boire frais mais pas froid et à ouvrir un peu à l’avance, Apéritif, Ris de veau, côte de veau, poularde, bar grillé, fromages à pâtes cuites, à croûtes lavées et à croûtes fleuries etc..

DUREE DE CONSERVATION: 10 ANS ET +