Arena 2015

Vin

Arena 2015

Superficie de la parcelle: 0ha44a95ca

Situation géographique : Savennieres - clos du grand Beaupréau

Appellation : AOC Savennieres

Couleur : blanc

Sol : sables éoliens sur schistes.

Cépage : chenin

Vigne plantée en 2004

Densité : 5500 pieds/ha

Conduite de la vigne: Agriculture  biologique certifié par Qualité France

Taille: guyot double

Vendanges : manuelles avec tris

Vendangé le 7 octobre 2015

Vinification: pressée lente et fermentation spontanées en fûts

Fermentation malo-lactique  spontanée en fûts

Elevage en futs de 2 vins

Mis en bouteilles le 31 aout 2016

Rendement: 35hl/h

So2: 14mg/l

Sucres résiduels: 2gr/l

Alcool acquis: 13.5%vol

Note de dégustation: vin gras, typiquement Savennières avec sa saveur légèrement amère, minéral et tendu aux arômes d’acacia, fruités et épicés.

A boire frais mais pas froid et à ouvrir un peu à l’avance, apéritif, ris de veau, côte de veau, poularde, bar grillé, fromages à pâtes cuites, à croûtes lavées et à croûtes fleuries etc..

 

Durée de conservation: 10 ans et +