Les Bonnes Blanches 2009

Vin

Appellation:

AOC Anjou

Cépage:

Chenin

Porte greffe:
Rupestris du Lot

Sol altérite de schistes et Quartz sous-sol de schistes

Age moyen des vignes:
35 ans

Superficie des parcelles:
2,5 hectares

Culture certifiée en agriculture biologique par Qualité-France, licence n°2009-3049

Élevage: 
12 mois en Fûts

Alcool acquis: 
14%vol

PH:
3.13

Sucres réducteurs: 
5g/L

Soufre total: 
54 mg/l

Soufre libre: 
8 mg/L

Vendanges manuelles avec tris

Vinification: 
Pressée lente

Fermentations spontanées alcoolique / malolactique et élevage en fût

« Les Bonnes Blanches » est une partie du vignoble d’une trentaine d’hectares en AOC Coteaux du Layon Saint Lambert dans laquelle nous exploitons 3 parcelles de chenin

Vin ample, minéral, long, vif et tendu aux arômes complexes fruités et épicés

Ris de veau, cote de veau, poularde, bar grillé, homard, fromages à pâtes cuites, à croûtes lavées et à croûtes fleuries etc..