Rouchefer 2 2010

Vin

Le Rouchefer  2 

Appellation : AOC Anjou

Cépage : Chenin (sélection massale)

Porte greffe : Rupestris du Lot

Age moyen de la vigne : 40 ans

Superficie de la parcelle : 1,66 Ha

 Sol : parcelle en pente légère, argile et graviers sur schiste, avec en bas des galets ronds et des quartzs ;

 Orientation : Sud-Ouest

 Rendement sur cette parcelle : 20HL

 Vendanges manuelles avec tris

 Pressée lente

Fermentations spontanée alcoolique,/ malolactique  et élevage en fût pendant 18 mois

 Mise en bouteilles sous atmosphère stérile par un professionnel

Alcool acquis : 13% vol

Sucres résiduels : 34 g/L

Soufre total : 30mg/L

Soufre Libre : 12mg/L

PH : 3.05

 Délai de garde conseillé : 10 ans et plus

Température de service idoine : frais mais pas froid et à ouvrir un peu à l’avance

Alliance gastronomique :à l'aperitif, belle volaille, fromage à pâte persillée, avec un dessert…tout seul

Beau vin, demi sec, riche, complexe, vin de gastronomie